• شنبه / ۱ اردیبهشت ۱۴۰۳ / ۰۸:۵۳
  • دسته‌بندی: نانو‌ فناوری
  • کد خبر: 1403020100066
  • خبرنگار : 30057

بهبود فرآیند فرآوری لبنیات با نانوحباب

بهبود فرآیند فرآوری لبنیات با نانوحباب

بررسی‌ها نشان می‌دهد که نانوحباب اثرات مثبتی در بهبود فرآیند فرآوری لبنیات دارد. کاهش مصرف انرژی در پمپاژ سیالات حاوی ذرات چربی و کاهش گرفتگی غشاها از جمله مزیت‌هایی است که فناوری‌نانوحباب برای صنایع لبنی به ارمغان می‌آورد.

به گزارش ایسنا، صنعت فرآوری لبنیات حوزه بسیار مهم و متنوعی است، به طوری که محصولات مختلفی از جمله شیر، نوشیدنی‌های متفاوت، محصولات لبنی تخمیری، محصولات غنی از چربی به شکل‌های منجمد و خشک از این صنعت به دست می‌آید. این سطح از تنوع موجب شده تا صنایع لبنی به دنبال راه حل‌های فرآوری نوآورانه و پایدار باشند. فناوری نانوحباب یک ابزار ارزشمند برای رسیدن به این هدف است.

در مقاله‌ای که به تازگی منتشر شده، محققان به بررسی کاربردهای نانوحباب در بخش فرآوری لبنیات پرداختند و یافته‌های آنها نشان می‌دهد که نانوحباب با اجزاء مختلف شیر برهمکنش داشته و می‌تواند خواص محصولات لبنی را اصلاح کند. استفاده از فناوری‌نانوحباب می‌تواند گرفتگی ناشی از رسوب چربی در تجهیزات را به حداقل برساند و عملکرد غشاء را در این صنعت بهبود دهد. البته تجاری‌سازی فناوری‌نانوحباب در صنایع لبنی هنوز در مقیاس آزمایشی بوده و نیازمند تحقیقات بیشتر است.

به نقل از ستاد نانو، در حال حاضر تحقیقات محدودی روی کاربرد نانوحباب در فرآوری لبنیات صورت گرفته و بیشتر این مطالعه‌ها روی تاثیر نانوحباب بر ویژگی‌های کیفی و فرآیندپذیری محصولات لبنی با پروتئین بالا صورت گرفته است. یکی از گلوگاه‌ها در این صنعت مربوط به محصولات با ویسکوزیته بالا است که حاوی مواد جامد مختلفی هستند. جلوگیری از تجمع این مواد جامد نیاز به صرف انرژی زیادی دارد. به نظر می‌رسد که فناوری‌نانوحباب می‌تواند تا حدودی به کاهش مصرف انرژی در بخش پمپاژ کمک کند و بدون استفاده از افزودنی‌های شیمیایی تاحدی این مشکل را کاهش دهد.

انتهای پیام

  • در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • -لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • -«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • - ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.
  • - نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود.

نظرات

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
لطفا عدد مقابل را در جعبه متن وارد کنید
captcha